#5 Prototype 003 American Pale Ale

2019.04.16 Tuesday

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    #4 Prototype 002 West Coast IPA:廃棄

    2019.04.16 Tuesday

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      #3 GOLDEN 002 Koji 0.7%

      2019.04.16 Tuesday

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        #2 Prototype001 American Pale Ale

        2019.04.16 Tuesday

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          #1 GOLDEN001

          2019.04.16 Tuesday

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            ラジオ番組「クラフトビールCLUB」

            2019.04.16 Tuesday

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              毎月第1日曜日 午後3時から放送中!


              箕面タッキーFMにてレギュラー番組 

              「クラフトビールCLUB」が4月より開始致しました。


              地方番組ではございますが、

              ビールと旅がテーマの番組です。


              なんと、私、和がレギュラーパーソナリティを務めることになりました。


              クラフトビールを全くご存知ない方から、既に大好きな方々まで幅広く楽しんで頂ければと毎回様々なテーマを決めてお話させて頂きます。

              走り出すとマニアックになりがちですが、

              そこはパートナーの旅のプロ、風間さんが良い感じのストッパーに!!(心強い!)


              実は風間さんとは既に14年ほど前から知り合っていまして、私の成長を知ってくださる数少なき方でもあるのです。

              縁って、凄いですね。


              番組はまだまだ始まったばかりです。

              http://fm.minoh.net/craft-beer-club/


              もしご興味がございましたらこちらから視聴可能です。

              http://www.minoh.net/netradio/



              どうぞよろしくお願い申し上げます。


              Brewing Lab 醸造コンセプトその3

              2019.04.16 Tuesday

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                Brewing Lab醸造コンセプト その3

                 

                ビール本来の構造を分解研究する

                 

                ビール研究シリーズ

                 

                麦酒構造分解集

                 

                 

                ビールを構造分解し、理解することで更なる可能性に目を向ける。

                 

                ビールは麦芽・HOP・酵母・水・副原料でできています。

                 

                シンプルそうに見えて、その奥には数え切れない無限のストーリーがあります。

                ジャスト同じものが醸せることはなく、同じでなくてよいと思うのです

                。広いビールの世界を一つ一つ紐解いてみたい。

                そんなウズウズするような探求心がこのシリーズを生み出しました。

                 

                何気に手にしている素晴らしいビールの裏側を突き詰めてみたいと思います。

                 

                より素晴らしいビールを模索するために

                私達にとってこのシリーズは大事な軸となるでしょう。

                Brewing Lab 醸造コンセプト2

                2019.04.16 Tuesday

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                  Brewing Lab醸造 ビールコンセプトその2

                   

                  日本独自のビアスタイルを模索する

                   

                  日本直感シリーズ

                   

                  ―和―

                   

                  日本ならではのビールを醸し、日本クラフトビールの未来を研究する。

                   

                   

                  日本には美しい四季があり、日本ならではの食材や原材料があります。

                  また、日本古来の文化や酒文化がある。

                   

                  それらにインスピレーションを受ける日本独自のクラフトビールを生み出すことは

                  日本で愛され、日本を誇り世界にお伝えするにふさわしいのではと考えています。

                  また、日本では主に「食中酒」の文化でお酒全般をお食事と併せて楽しむ方が多い国です。

                  日本でビールを日常に楽しむ文化を目指すとき、

                  食中酒として日本の家庭食・日本食に合うビールを探求することも不可欠と考えています。

                   

                  世界中で愛されるビールで日本独自の素晴らしさをいかに表現するのか?

                  そんなチャレンジをしていくのがこの―和―シリーズです。

                   

                  いつかは咲き誇る桜のように、雄大な富士山のように、

                  日本を表現するビールを醸したい。

                  Brewing Lab 醸造コンセプトその1

                  2019.04.16 Tuesday

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                    CRAFT BEER BASE 7年目にして開始した新しいプロジェクト、「醸造」

                     

                    そのコンセプトは3つの柱があります。

                     

                    その一つは「ビールの成り立ち・基本を知る」こと。

                     

                    醸造 ビールコンセプトその1

                     

                    ―BASE―

                     

                     

                    CRAFT BEER BASEが大切にしているビールのひとつは「基本に忠実なビール」です。

                     

                    会社名でもある、基本(BASE)に忠実であることは一つの基軸として重要と考えます。

                     

                    それでも基本通りビールを醸造できることは100種を超えるスタイルの構造分解にも

                    つながり、醸造に関してもかなりのスキルを必要とします。CRAFT BEER BASEが掲げる「正しい味わいのビールを広める」ことにあたり、

                    必須かつ基本となるシリーズと位置付けます。

                    ビールは歴史やその土壌・気候・水源、時代の発展環境など

                    様々な要素が関わり成り立っています。

                     

                    ビールを正しく作るということは様々な背景を学び、感じ、表現することなのでしょうね。

                    作り手や時代背景、地域気候に敬意と想いを馳せて。

                     

                     

                    ブログをはじめます。

                    2019.04.16 Tuesday

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                      こんにちは。

                      この度、CRAFT BEER BASE ホームページを新しくすることになりました。
                      そこで新しく、私、谷和が「ビールとは」をご紹介していくブログを始めたいと思います。
                      実は以前ブログを書き溜めていたのですが、アクセスできなくなり。。。。。残念。
                      気を取り直して新たなるページを作成して参ります。
                      日々の素敵な出来事やビールの魅力、感動する味わい、ビールの世界ビールに関わる方々の想いやストーリーも。
                      お伝えしたいことも、記憶に残したいことも沢山です。
                      このブログはCRAFT BEER BASEの物語となることでしょう。
                      笑いも、出会いも、失敗も、感動も、「今」のすべてが、キラキラした想い出になる。
                      乾杯の数だけ、きっと幸せになる。笑顔がある。
                      少しづつでも、積み重ねていきたいと思います。
                      株式会社CRAFT BEER BASE
                      代表取締役 谷 和