Brewing Lab 醸造コンセプトその3

2019.04.16 Tuesday

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    Brewing Lab醸造コンセプト その3

     

    ビール本来の構造を分解研究する

     

    ビール研究シリーズ

     

    麦酒構造分解集

     

     

    ビールを構造分解し、理解することで更なる可能性に目を向ける。

     

    ビールは麦芽・HOP・酵母・水・副原料でできています。

     

    シンプルそうに見えて、その奥には数え切れない無限のストーリーがあります。

    ジャスト同じものが醸せることはなく、同じでなくてよいと思うのです

    。広いビールの世界を一つ一つ紐解いてみたい。

    そんなウズウズするような探求心がこのシリーズを生み出しました。

     

    何気に手にしている素晴らしいビールの裏側を突き詰めてみたいと思います。

     

    より素晴らしいビールを模索するために

    私達にとってこのシリーズは大事な軸となるでしょう。

    Brewing Lab 醸造コンセプト2

    2019.04.16 Tuesday

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      Brewing Lab醸造 ビールコンセプトその2

       

      日本独自のビアスタイルを模索する

       

      日本直感シリーズ

       

      ―和―

       

      日本ならではのビールを醸し、日本クラフトビールの未来を研究する。

       

       

      日本には美しい四季があり、日本ならではの食材や原材料があります。

      また、日本古来の文化や酒文化がある。

       

      それらにインスピレーションを受ける日本独自のクラフトビールを生み出すことは

      日本で愛され、日本を誇り世界にお伝えするにふさわしいのではと考えています。

      また、日本では主に「食中酒」の文化でお酒全般をお食事と併せて楽しむ方が多い国です。

      日本でビールを日常に楽しむ文化を目指すとき、

      食中酒として日本の家庭食・日本食に合うビールを探求することも不可欠と考えています。

       

      世界中で愛されるビールで日本独自の素晴らしさをいかに表現するのか?

      そんなチャレンジをしていくのがこの―和―シリーズです。

       

      いつかは咲き誇る桜のように、雄大な富士山のように、

      日本を表現するビールを醸したい。

      Brewing Lab 醸造コンセプトその1

      2019.04.16 Tuesday

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        CRAFT BEER BASE 7年目にして開始した新しいプロジェクト、「醸造」

         

        そのコンセプトは3つの柱があります。

         

        その一つは「ビールの成り立ち・基本を知る」こと。

         

        醸造 ビールコンセプトその1

         

        ―BASE―

         

         

        CRAFT BEER BASEが大切にしているビールのひとつは「基本に忠実なビール」です。

         

        会社名でもある、基本(BASE)に忠実であることは一つの基軸として重要と考えます。

         

        それでも基本通りビールを醸造できることは100種を超えるスタイルの構造分解にも

        つながり、醸造に関してもかなりのスキルを必要とします。CRAFT BEER BASEが掲げる「正しい味わいのビールを広める」ことにあたり、

        必須かつ基本となるシリーズと位置付けます。

        ビールは歴史やその土壌・気候・水源、時代の発展環境など

        様々な要素が関わり成り立っています。

         

        ビールを正しく作るということは様々な背景を学び、感じ、表現することなのでしょうね。

        作り手や時代背景、地域気候に敬意と想いを馳せて。

         

         

        ブログをはじめます。

        2019.04.16 Tuesday

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          こんにちは。

          この度、CRAFT BEER BASE ホームページを新しくすることになりました。
          そこで新しく、私、谷和が「ビールとは」をご紹介していくブログを始めたいと思います。
          実は以前ブログを書き溜めていたのですが、アクセスできなくなり。。。。。残念。
          気を取り直して新たなるページを作成して参ります。
          日々の素敵な出来事やビールの魅力、感動する味わい、ビールの世界ビールに関わる方々の想いやストーリーも。
          お伝えしたいことも、記憶に残したいことも沢山です。
          このブログはCRAFT BEER BASEの物語となることでしょう。
          笑いも、出会いも、失敗も、感動も、「今」のすべてが、キラキラした想い出になる。
          乾杯の数だけ、きっと幸せになる。笑顔がある。
          少しづつでも、積み重ねていきたいと思います。
          株式会社CRAFT BEER BASE
          代表取締役 谷 和